O Tutu de Feijão é um clássico da culinária mineira, com um sabor marcante e uma textura única que só a mistura de feijão e farinha de mandioca consegue criar. Esse prato é perfeito para acompanhar uma carne de porco ou uma couve refogada. Além disso, é simples de fazer e ótimo para quem quer uma refeição nutritiva e cheia de sabor.
Ingredientes:
- 2 xícaras de feijão carioca cozido (com caldo)
- 1 xícara de farinha de mandioca
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de óleo ou banha de porco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
- 1 linguiça calabresa em rodelas (opcional)
- 2 ovos cozidos para decorar (opcional)
Modo de Preparo:
- Refogando o Feijão
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o alho e deixe dourar levemente. Em seguida, adicione o feijão com o caldo. Deixe ferver um pouco para que o feijão absorva os sabores do refogado. - Misturando a Farinha
Com o feijão fervendo em fogo baixo, comece a adicionar a farinha de mandioca aos poucos, mexendo constantemente para não empelotar. O ponto ideal é quando o tutu fica mais encorpado, mas ainda úmido. Cuidado para não deixar seco demais! - Finalizando o Prato
Acerte o sal e a pimenta-do-reino. Se estiver usando linguiça calabresa, frite-a separadamente e misture ao tutu no final. Decore com os ovos cozidos cortados em fatias e o cheiro-verde picado. Sirva com arroz branco e couve refogada para uma refeição completa.
Dica: O segredo do tutu é a farinha de mandioca. Sempre adicione aos poucos para controlar a consistência. E se quiser dar um toque extra, um pouco de torresmo por cima também combina muito bem!
Essa receita de Tutu de Feijão à Mineira é daquelas que levam a gente diretamente para o interior de Minas, com aquele gostinho de comida feita no fogão à lenha.