Se você gosta de uma comida com personalidade, esse torresmo crocante com couve refogada e bacon vai conquistar seu coração (e seu estômago). É um prato simples, mas cheio de sabor, perfeito para trazer um pedacinho de Minas Gerais para sua mesa. O torresmo, por si só, já é irresistível, mas quando você junta o crocante do bacon e a leveza da couve refogada, fica ainda melhor. Vamos à receita?
O que você vai precisar:
- 500g de barriga de porco (cortada em pedaços para o torresmo)
- 150g de bacon em cubos
- 1 maço de couve cortada bem fininha
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de óleo ou banha de porco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Suco de 1 limão
- Água para cozinhar o torresmo
Como fazer:
- Vamos começar pelo torresmo, a estrela desse prato. Pegue os pedaços de barriga de porco e tempere com sal, pimenta-do-reino e um pouco de suco de limão. Deixe marinando por uns 15 minutos. Depois, coloque em uma panela com água suficiente para cobrir a carne e cozinhe até a água secar completamente. Quando isso acontecer, o torresmo vai começar a fritar na própria gordura. Deixe dourar até ficar bem crocante. Retire da panela e reserve.
- Enquanto o torresmo doura, você pode fritar o bacon. Em uma frigideira grande, coloque os cubinhos de bacon e deixe fritar em fogo médio até ficarem bem douradinhos e crocantes. Retire e reserve.
- Agora a couve. Aproveite a frigideira do bacon (sem lavar, para pegar aquele sabor) e coloque o alho picado para refogar. Depois de uns minutinhos, quando o alho estiver dourado, adicione a couve fatiada e refogue rapidamente. Ela vai murchar em poucos minutos, mas cuidado para não deixá-la cozinhar demais. Tempere com uma pitada de sal e pronto.
- Montagem do prato: Em um prato grande, arrume os pedaços de torresmo crocante ao lado da couve refogada. Por cima, espalhe o bacon frito. E está pronto! É só servir.
Esse prato é perfeito para acompanhar um arroz branco fresquinho, e se quiser dar aquele toque mineiro, adicione uma fatia de laranja para contrastar com a gordura do torresmo.