O frango com quiabo é um dos pratos mais emblemáticos da culinária mineira. Combinando frango suculento com quiabo refogado, essa receita é perfeita para quem quer experimentar o autêntico sabor de Minas Gerais. É um prato simples, mas cheio de sabor, que vai conquistar o paladar de toda a família. Aprenda a preparar o frango com quiabo tradicional mineiro seguindo o passo a passo abaixo.
Ingredientes:
- 1 kg de frango (coxa, sobrecoxa ou a parte de sua preferência)
- 500g de quiabo, cortado em pedaços
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 2 colheres de sopa de óleo
- Suco de 1 limão
- 2 tomates maduros picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- 1 xícara de água quente
Modo de Preparo:
- Tempere o frango: Lave o frango com o suco de limão e tempere com alho, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por 20 minutos.
- Doure o frango: Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure o frango por todos os lados até que esteja bem selado. Retire o frango da panela e reserve.
- Refogue o quiabo: Na mesma panela, adicione um pouco mais de óleo, se necessário, e refogue o quiabo até que ele perca a baba. Esse processo leva cerca de 10 minutos. Retire o quiabo e reserve.
- Cozinhe o frango: Na mesma panela, adicione a cebola e refogue até dourar. Acrescente os tomates e deixe cozinhar até que formem um molho. Volte o frango para a panela, adicione a água quente e cozinhe em fogo baixo até que o frango esteja macio, por cerca de 30 minutos.
- Adicione o quiabo: Quando o frango estiver cozido, adicione o quiabo refogado e deixe cozinhar por mais 5 minutos para que os sabores se misturem.
- Finalize: Polvilhe cheiro-verde por cima e sirva o frango com quiabo acompanhado de arroz branco e angu, como manda a tradição mineira.