O escondidinho de batata doce com frango é uma opção saudável e deliciosa para quem busca refeições nutritivas sem abrir mão do sabor. A batata doce é uma excelente fonte de carboidratos complexos e fibras, enquanto o frango é uma proteína magra e rica em nutrientes. Essa versão light de um prato tradicional brasileiro é ideal para quem segue uma dieta balanceada e quer manter a forma sem perder o prazer de comer.
Ingredientes:
- 500g de peito de frango desfiado
- 2 batatas doces grandes
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 tomate picado
- ½ xícara de molho de tomate caseiro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Modo de Preparo:
- Cozinhe a batata doce: Descasque as batatas doces e corte em pedaços. Cozinhe-as em água até ficarem macias. Escorra e amasse-as até obter um purê. Tempere com sal e um fio de azeite.
- Prepare o frango: Refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem. Adicione o frango desfiado, a páprica, o tomate e o molho de tomate. Tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe por 5 minutos, até os sabores se misturarem. Finalize com o cheiro-verde picado.
- Monte o escondidinho: Em um refratário, faça uma camada com metade do purê de batata doce. Em seguida, adicione o frango desfiado por cima. Cubra com o restante do purê, espalhando bem para formar a camada superior.
- Asse: Leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos ou até que o escondidinho esteja levemente dourado por cima.
- Sirva: O escondidinho de batata doce com frango pode ser servido com uma salada fresca para uma refeição completa e equilibrada.