O doce de leite mineiro é um verdadeiro ícone da culinária de Minas Gerais e, sem dúvida, um dos doces mais apreciados no Brasil. Com uma textura cremosa e sabor irresistível, ele é feito com apenas dois ingredientes principais: leite e açúcar. O segredo está no cozimento lento, que garante o ponto perfeito. Neste post, você vai aprender como preparar o autêntico doce de leite caseiro, igual ao das fazendas mineiras. Continue lendo para descobrir essa deliciosa tradição brasileira!
Ingredientes:
- 2 litros de leite integral
- 500g de açúcar
Modo de Preparo:
- Misture os ingredientes: Em uma panela grande, coloque o leite e o açúcar. Leve ao fogo médio e mexa até o açúcar dissolver completamente.
- Cozinhe lentamente: Continue cozinhando a mistura em fogo baixo, mexendo sempre para evitar que o doce grude no fundo da panela. O processo pode levar cerca de 1 a 2 horas, até que o leite evapore e o doce comece a engrossar.
- Atingindo o ponto ideal: O ponto correto do doce de leite é quando ele começa a desgrudar do fundo da panela e adquire uma cor marrom clara. Quanto mais tempo você cozinhar, mais firme o doce ficará.
- Deixe esfriar: Após atingir o ponto desejado, retire do fogo e transfira o doce de leite para um recipiente untado. Deixe esfriar completamente antes de servir.
- Sirva: O doce de leite mineiro pode ser servido puro ou como acompanhamento de outras sobremesas, como queijos, bolos ou pães.